ความเรียบง่ายของรสชาติเป็นจุดเด่นของศาสตร์การทำอาหาร

ในขณะที่ความเรียบง่ายของรสชาติเป็นจุดเด่นของอาหารศาสตร์การทำอาหารฉลองส่วนผสมที่ผลิตในท้องถิ่นที่หลอมรวมสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและร่วมสมัยที่ดีที่สุดในอดีตร้านอาหารบนเนินเขารอบเกาะหลายแห่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่อยู่อาศัยสูตรครอบครัวเก่าแก่ที่ทำให้ความทรงจำมีชีวิตชีวาร้านอาหารหนึ่งแห่งที่รวบรวมรสชาติและประเพณีของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซึ่งแปลว่าหม้อปรุงอาหารของคุณยายเชฟและพี่น้องเฟเบียนและมาริโอจูเนียร์นูเนซเอาสูตรของคุณยายเกรกอเรียมาสร้างบรรยากาศที่ทำให้ชาวบ้านอยู่ที่โต๊ะและอาหารคานาเรียนแบบดั้งเดิมที่สดใหม่ในระดับแนวหน้าจานของพวกเขารวมถึงชีสแพะทอดที่ปกคลุมไปด้วยน้ำผึ้งปาล์มและโมโจแหวนหอมทอดบาง ๆ ที่เรียกว่า “cebollitas” และ conejo al salmorejo สตูว์กระต่ายที่อ่อนโยนและมีรสชาติ